Avis Viniou
Ce Puligny-Montrachet 2010 du domaine Joseph Drouhin incarne toute la finesse et la complexité des grands vins blancs de Bourgogne. Il est élaboré à partir de chardonnay, le seul cépage autorisé pour les vins blancs de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2010 se distingue par une maturité optimale et une parfaite acidité, offrant des vins harmonieux, ciselés, aux arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau, d’agrumes mûrs, rehaussés de délicates notes minérales et parfois d’une pointe de noisette. Drouhin allie tradition et rigueur dans sa vinification, préférant un élevage sous bois modéré afin de respecter la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le résultat est un vin élégant, racé, à la bouche tendue et profonde, promettant un excellent potentiel de garde.
La Côte de Beaune, reconnue comme le berceau des plus grands chardonnays du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, mais des nuits fraîches qui préservent l’acidité du raisin. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, avec une présence notable de marnes et de calcaire, conférant aux vins cette tension minérale, incomparable signature des Puligny-Montrachet. L’histoire de la région est marquée par le travail minutieux de générations de vignerons, dont Drouhin est un digne représentant, produisant depuis plus d’un siècle des vins raffinés et empreints d’élégance.
Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Privilégiez un poisson noble comme le turbot rôti, servi avec une sauce au beurre blanc, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Sa minéralité réveillera également des fruits de mer, tels que des saint-jacques poêlées ou un homard grillé. Les fromages à pâte pressée ou à croûte fleurie, comme le comté affiné ou le brillat-savarin, offriront un bel écho à la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet 2010, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent après aération, mais il pourra se bonifier encore quelques années en cave.
