Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Charmes" 2015 du Domaine Christian Clerget est un vin rouge dâexception issu du cĂ©page Pinot Noir, incontournable de la Bourgogne. Ce millĂ©sime 2015 se distingue par une grande maturitĂ© du fruit, offrant Ă la fois puissance et finesse, dans une expression Ă©lĂ©gante typique du terroir de Chambolle-Musigny. La parcelle "Les Charmes" est rĂ©putĂ©e pour fournir des vins raffinĂ©s, subtilement floraux et soyeux, avec une structure tannique fine et une remarquable longueur en bouche. La vinification, traditionnelle mais prĂ©cise, accompagne ce caractĂšre en prĂ©servant la puretĂ© florale et la fraĂźcheur du fruit, avec un Ă©levage soignĂ© en fĂ»ts de chĂȘne qui permet aux arĂŽmes de mĂ»rir sans surcharger le vin.
La CĂŽte de Nuits, et en particulier Chambolle-Musigny, occupe une place Ă part en Bourgogne, vĂ©ritable Ă©crin pour le Pinot Noir. Le sol calcaire mĂȘlĂ© Ă la marne, particuliĂšrement drainant, associĂ© Ă un microclimat tempĂ©rĂ©, favorise une belle maturitĂ© du raisin ainsi quâune grande finesse dans les vins. La tradition viticole de la rĂ©gion remonte Ă plusieurs siĂšcles et a su prĂ©server un savoir-faire unique, maintenant la CĂŽte de Nuits parmi les terroirs les plus prestigieux du monde viticole.
Ce vin dĂ©licat et racĂ© sâaccordera Ă merveille avec des mets raffinĂ©s. PrivilĂ©giez le filet de canette rĂŽti avec un jus aux griottes, le pigeon farci aux champignons du moment ou encore une cĂŽte de veau aux morilles. Du cĂŽtĂ© des fromages, choisissez un Brillat-Savarin ou un Ă©poisses bien affinĂ© pour une alliance rĂ©gionale. La subtilitĂ© aromatique de ce Chambolle-Musigny sâaccorde Ă©galement avec des plats truffĂ©s ou quelques plats japonais tels que le tataki de bĆuf.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 17°C, aprÚs une légÚre aération en carafe pour révéler toute la complexité de ses arÎmes. Ce Premier Cru pourra également patienter en cave encore quelques années, gagnant alors en profondeur et élégance.
