Le Domaine G. Roumier est une référence incontournable à Chambolle-Musigny, et son millésime 2010 rouge s’inscrit dans la lignée des vins élégants et fins typiques de cette appellation prestigieuse de la Côte de Nuits. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, le style du vin suggère une expression classique du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, capable de produire des vins délicats, subtils et d’une grande profondeur aromatique. Le millésime 2010 en Bourgogne est reconnu pour son équilibre, ses tanins fins et sa fraîcheur, promettant une belle évolution en bouteille. L’élevage en fût de chêne au domaine, généralement maîtrisé, apporte de la complexité sans jamais masquer la pureté du fruit.
La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est un terroir mythique. Ici, les sols calcaires et marneux, associés à un climat continental tempéré, favorisent la production de vins parmi les plus recherchés au monde. Chambolle-Musigny se distingue par la finesse et la délicatesse de ses crus, souvent décrits comme la quintessence de la “féminité bourguignonne”, tout en conservant une superbe structure. L’histoire viticole de cette région est riche de plusieurs siècles, et les domaines tels que G. Roumier participent à cette tradition d’excellence et de respect du terroir, offrant des vins à la fois racés et subtils.
Pour les accords mets-vins, ce type de Chambolle-Musigny s’épanouit avec des mets raffinés mais tout en délicatesse, afin de ne pas écraser la subtilité du vin. Un filet de volaille aux morilles, un risotto aux champignons forestiers, ou encore un agneau rôti aux herbes seront parfaits. Les fromages à pâte molle et affinés, comme un brie truffé, se marient également très bien. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un jambon persillé ou un coq au vin léger mettront en avant le caractère du vin sans dominer la bouche.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny autour de 15 à 16°C, après un passage en carafe si possible pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Un verre à la tulipe mettra en valeur le bouquet subtil et la texture soyeuse du vin.
