Vins Richebourg Domaine La Romanée-Conti - 2018

Avis Viniou

Richebourg 2018 du Domaine de la Romanée-Conti est un vin d’exception, l’un des plus prestigieux grands crus de Bourgogne. Issu exclusivement de pinot noir, ce millésime a bénéficié d’une année marquée par un ensoleillement optimal, apportant aux raisins un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Les vignes se situent sur un terroir unique aux sols argilo-calcaires profonds, favorisant l’expression la plus pure du cépage. À la vinification, le Domaine la Romanée-Conti applique une approche parcellaire stricte, des rendements extrêmement faibles, une fermentation en cuve bois, et un élevage en fûts de chêne neufs soigneusement sélectionnés. Le vin offre une robe profonde à reflets rubis, un nez intense sur le fruit noir, la griotte, la violette, la pivoine, accompagné de notes épicées et d’une subtile touche de sous-bois. La bouche est complexe, avec une structure tannique majestueuse, à la fois soyeuse et puissante, et une longueur fascinante.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est réputée pour la finesse et la profondeur de ses grands vins rouges à base de pinot noir. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente du raisin. Les sols du Richebourg, riches en argile et fragments calcaires, confèrent au vin sa puissance et sa finesse incomparables. Chargée d’histoire, cette parcelle a su séduire au fil des siècles les amateurs en quête d’émotions rares.

Ce grand vin mérite les plus beaux accords. Sa concentration et sa complexité magnifieront des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti, une côte de veau aux morilles ou encore des fromages bourguignons affinés, tels que l’époisses ou le chaource. Pour mettre en valeur la dimension exceptionnelle du Richebourg, privilégiez des mets aux saveurs délicates mais dotés d’une certaine puissance aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce vin plusieurs heures avant service, voire de le carafer avec précaution s’il est dégusté jeune. Servez-le idéalement entre 16 et 17°C afin d’en révéler toute la palette aromatique et la profondeur. Ce grand cru gagnera encore en complexité au fil des années : il se gardera sans peine plusieurs décennies dans des conditions optimales.