Vins Richebourg Domaine La Romanée-Conti - 2003

Avis Viniou

Considéré comme l’un des sommets absolus de la Bourgogne, le Richebourg 2003 du Domaine de la Romanée-Conti s’inscrit dans la lignée des plus grands vins rouges de France. Ce Grand Cru, issu d’un terroir d’exception sur la Côte de Nuits, est exclusivement élaboré à partir de pinot noir, cépage roi de la région. Le millésime 2003 fut marqué par une météo exceptionnelle, avec un été caniculaire offrant des raisins d’une maturité remarquable. Voilà un vin à la fois puissant, opulent et gracieux, où la complexité aromatique s’exprime sur des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, d’épices douces et de sous-bois, portées par une texture soyeuse et une longueur en bouche impressionnante. La vinification, comme toujours au domaine, respecte une approche parcellaire très soignée, avec des fermentations en cuves de chêne et un élevage prolongé en barriques issues d’un bois sélectionné avec rigueur, contribuant à l’élégance sans pareille du vin.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental propice au développement du pinot noir, avec des saisons contrastées et de belles variations de température entre jour et nuit. Les sols argilo-calcaires, particulièrement bien drainés à Richebourg, sont propices à l’expression d’une finesse et d’une puissance incomparables. Chargée d’histoire, la région a vu naître quelques-uns des plus grands noms du vin : la Romanée-Conti y occupe une place mythique depuis plusieurs siècles, incarnant l’excellence et la rareté.

Ce grand vin de garde appelle des accords à la hauteur de sa noblesse. Il se mariera idéalement avec un gibier à plume rôti (comme une bécasse ou un perdreau), une pièce de bœuf maturée, ou encore un lièvre à la royale. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource, tous deux emblématiques de la région. Pour une expérience typiquement bourguignonne, servez-le avec un tournedos Rossini ou un coq au vin traditionnel.

Pour apprécier toute la complexité de ce Richebourg 2003, servez-le entre 16 et 18°C, de préférence après un passage en carafe d’une à deux heures, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa profondeur aromatique. Ce vin, déjà superbe, pourra encore gagner en harmonie avec quelques années supplémentaires de garde dans une cave adaptée.