Vins Richebourg Domaine La Romanée-Conti - 2017

Le Richebourg Grand Cru 2017 du Domaine de la Romanée-Conti est un des plus grands vins rouges de Bourgogne, issu du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017, caractérisé par une météo plutôt clémente, a donné des vins d’une pureté d’expression remarquable, avec une belle fraîcheur et des tanins fins. Les vignes de Richebourg sont plantées sur un terroir exceptionnel, constitué de sols bruns limoneux et d’argiles riches en oxyde de fer, qui apportent à ce vin une complexité et une profondeur inégalées. La vinification au Domaine de la Romanée-Conti privilégie des rendements très faibles, un travail minutieux à la vigne, une fermentation douce et un élevage délicat en fûts de chêne qui respecte l’intégrité du fruit.

Nichée au cœur de la Côte de Nuits, sous-région phare de la Bourgogne, l’appellation Richebourg jouit d’un climat continental, propice à une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Cette région bénéficie de la richesse de ses sols argilo-calcaires et d’une exposition idéale, offrant aux vins une palette aromatique vaste et des capacités de garde exceptionnelles. Le vignoble de la Côte de Nuits, marqué par l’histoire des abbayes cisterciennes et la tradition des grands crus, est le berceau de crus recherchés dans le monde entier.

Ce Richebourg 2017 se distingue par une richesse aromatique complexe, alliant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, et une subtile touche de sous-bois. Il accompagnera magnifiquement des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti, un pigeonneau aux champignons sauvages ou une épaule d’agneau confite. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un lièvre à la royale ou un coq au vin seront de parfaits complices de ce vin d’exception.

Il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de libérer pleinement ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier au mieux sa finesse et sa persistance en bouche. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour sa jeunesse éclatante mais atteindra sa pleine maturité après quelques années de garde supplémentaires.