Vins Richebourg Domaine La Romanée-Conti - 2020

Le Richebourg Grand Cru 2020 du Domaine de la Romanée-Conti est une cuvée d’exception, emblématique du prestige bourguignon. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime 2020 bénéficie d’un terroir remarquable, où les vignes, cultivées en biodynamie, puisent leur force dans un sol argilo-calcaire au cœur de la Côte de Nuits. La vinification, fidèle à l’exigence du domaine et respectueuse du fruit, met en valeur une palette aromatique complexe et une structure exceptionnelle. L’élevage en fût de chêne, parfaitement maîtrisé, apporte élégance sans masquer l’identité du cru.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, propice à la longue maturation du Pinot Noir. Les expositions variées, la richesse minérale des sols et la mosaïque parcellaire font de cette région le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde. Richebourg, en particulier, jouit d’une histoire séculaire : classé Grand Cru depuis 1936, il symbolise la noblesse de Vosne-Romanée par la profondeur et la pureté de ses vins. Les faibles rendements associés à la viticulture biodynamique offrent ici une concentration rare.

Ce Grand Cru rouge, ample et raffiné, appelle des mets à la hauteur de sa complexité. Il se mariera à merveille avec des gibiers en sauce comme un lièvre à la royale ou un filet de chevreuil, mais aussi un rôti de bœuf wagyu ou un pigeon rôti aux morilles. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses, typique de Bourgogne, sauront aussi flatter ses tanins soyeux.

Pour révéler toute sa finesse aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après une aération délicate en carafe d’une à deux heures. À ce degré, la subtilité de son fruit et la profondeur de sa texture s’expriment pleinement. Ce grand vin gagnera encore en complexité avec quelques années de garde, pour une expérience de dégustation inoubliable.