Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Aloxe-Corton 2020 du Domaine Latour, un somptueux rouge de Bourgogne, région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par sa complexité aromatique alliant des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche délicate d'épices. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, confère au vin une structure équilibrée et une belle minéralité. Le Domaine Latour, fort de son héritage séculaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification précises qui respectent le terroir, permettant une expression pure et authentique de la région.
Pour sublimer cet Aloxe-Corton, proposez-le avec un canard rôti aux cerises, un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui en rehausseront les arômes fruités et fumés. Pour une expérience locale plus authentique, essayez-le avec un jambon persillé ou une époisses de Bourgogne, dont le caractère s'accorde harmonieusement avec la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums envoûtants de cerise, de framboise et de nuances boisées. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins délicats, qui laissent place à une finale persistante.
