Avis Viniou
Le Domaine Latour, situé dans l'emblématique sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre un Aloxe-Corton Grand Cru 2017 exceptionnel. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, incarne le caractère raffiné des terroirs bourguignons. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité des raisins, conférant au vin une intensité aromatique remarquable et des tanins soyeux. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent minéralité et complexité au vin. Le Domaine Latour, fort de son histoire séculaire, est renommé pour sa maîtrise de la vinification traditionnelle et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf grillée. Les notes fruitées et épicées du vin s'accordent harmonieusement avec un coq au vin bourguignon ou un bœuf bourguignon, reliant ainsi la tradition culinaire régionale à la richesse du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses s'accordent également bien avec ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Aloxe-Corton à une température de 16-18°C. Nous recommandons un carafage d'environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, puis humez les notes de cerise noire et de réglisse. En bouche, savourez la texture veloutée et les tanins élégants. Ce vin, déjà agréable, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.
