Vins Aloxe-Corton Jean Bouchard - 2017

Avis Viniou

Le Jean Bouchard Aloxe-Corton 2017 est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime la pureté et la finesse caractéristique du cépage bourguignon. L'année 2017 a offert un millésime équilibré, permettant d'exprimer pleinement le terroir unique d'Aloxe-Corton, combinant des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré. Jean Bouchard, un domaine respecté, est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire en vinification. La Bourgogne, avec son héritage historique et sa géologie complexe, influence profondément le style du vin, apportant des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et une légère note épicée.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets tels que le coq au vin ou un filet de bœuf rôti. Ces plats classiques souligneront les arômes délicats et la structure soyeuse de l'Aloxe-Corton. D'autres suggestions incluent des plats bourguignons traditionnels comme une tourte à la viande ou encore un jambon en croûte, qui s'harmoniseront magnifiquement avec ses nuances terreuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets grenat. En portant le verre au nez, vous découvrirez une palette aromatique complexe de cerise, de cassis et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre délicat entre son acidité, ses tanins fins et sa finale longue et élégante. Décantez-le une heure avant le service pour une pleine expression de ses arômes.