Vins Aloxe-Corton Jean Bouchard - 2018

Avis Viniou

Le Jean Bouchard Aloxe-Corton 2018 est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle maturité du fruit, grâce à une année particulièrement chaude et ensoleillée. Le terroir d’Aloxe-Corton, situé au pied de la colline de Corton, bénéficie d’un sol argilo-calcaire riche, propice à la production de vins structurés, élégants et d’une remarquable longévité. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, met en avant la finesse et l’expression du cépage, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et souplesse.

Aloxe-Corton est une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, reconnue pour ses Grands Crus et ses villages de caractère. Le climat y est continental, avec des hivers froids et secs, des étés chauds, favorisant la pleine maturité du Pinot Noir tout en préservant son acidité naturelle. L’histoire viticole de la région est séculaire, et les parcelles, minutieusement travaillées, transmettent toute la richesse du terroir dans chaque cuvée.

Ce vin, intense et expressif, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un rôti de bœuf ou une côte de veau. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Pensez également à des fromages affinés comme l’époisses ou le comté de plusieurs mois.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Aloxe-Corton 2018 à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’apprécier toute la subtilité de ce grand vin de Bourgogne.