Avis Viniou
Le vin rouge "Aloxe-Corton 2015" du Château Jean Bouchard est un bel exemple de l'élégance bourguignonne. Ce vin provient de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses riches terroirs argilo-calcaires. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu’il s’agit probablement de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel, offrant des vins avec une belle concentration et un équilibre parfait. Le domaine Jean Bouchard, avec son riche héritage, se distingue par son attention méticuleuse aux méthodes de vinification qui respectent le caractère intrinsèque de chaque parcelle. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, propice à produire des vins d'une grande finesse, avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent une maturation idéale des raisins.
Pour accompagner l'Aloxe-Corton 2015, envisagez des plats qui complètent ses arômes de fruits rouges et noirs, avec une note terreuse sous-jacente. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon serait un choix classique pour mettre en valeur sa structure et sa profondeur. Pour ceux qui préfèrent la simplicité, un plateau de fromages affinés, avec notamment un Époisses ou un Comté, s'accorderait magnifiquement. Ces mariages culinaires sont non seulement savoureux mais enrichissent également l'expérience culturelle de la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre brillante, puis humez ses notes délicates de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez lentement, en savourant son attaque soyeuse et ses tanins fondus, pour une expérience de dégustation complète et mémorable.
