Avis Viniou
L’Aloxe-Corton 2020 du Château Jean Bouchard est un vin rouge de Bourgogne, célèbre pour ses riches et élégants Pinots Noirs. Cette appellation est située sur la Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs exceptionnels composés de sols argilo-calcaires. Le millésime 2020 offre une expression généreuse, marquée par une belle concentration et une structure bien équilibrée, reflet de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement. Le domaine Jean Bouchard, avec une longue tradition viticole, possède une solide réputation pour ses méthodes soignées qui valorisent l'authenticité du terroir, contribuant à la finesse et à la complexité de leurs vins.
Pour sublimer cet Aloxe-Corton 2020, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore des fromages affinés tels qu’un Époisses. Les saveurs de fruits rouges et d’épices de ce vin s'harmonisent parfaitement avec ces plats, rehaussant mutuellement leurs nuances gustatives. Les spécialités bourguignonnes telles que les escargots de Bourgogne ou le coq au vin constituent également de superbes accompagnements pour ce vin distingué.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il peut bénéficier d’un carafage d’environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis respirez profondément les arômes de fruits rouges, de sous-bois et une touche d'épices. Enfin, goûtez lentement pour apprécier son harmonie entre fraîcheur et tanins soyeux, offrant une finale persistante et élégante qui incarne l'excellence de la Bourgogne.
