Vins Aloxe-Corton Jean Bouchard - 2012

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton 2012 du Château Jean Bouchard est un vin rouge de Bourgogne, précisément de la célèbre Côte de Beaune. Ce millésime est issu principalement du cépage Pinot Noir, cultivé sur un terroir riche en argiles et en calcaire, offrant des vins aux tanins subtils et bien équilibrés. Ce vin reflète le savoir-faire exceptionnel en vinification de cette région, marqué par une expérience de vieillissement en fût de chêne. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, ses cycles saisonniers distincts et ses sols variés, qui contribuent grandement à la complexité et au caractère unique de ce vin. Le Domaine Jean Bouchard, avec une longue tradition viticole, jouit d’une réputation solide pour son engagement envers l'authenticité et la qualité.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats tels qu’un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises pour mettre en valeur ses saveurs de fruits rouges et ses nuances épicées. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses, offrent également un mariage traditionnel et délicieux. Des champignons sauvages sautés à l'ail accentueraient également les terroirs terreux du vin.

Pour profiter pleinement de ce Aloxe-Corton 2012, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, humez les arômes de cerises mûres, de sous-bois et d'épices, puis savourez sa finesse en bouche, sa structure élégante et sa finale persistante.