Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Fournières 2020" d'Antonin Guyon, cultivé à Aloxe-Corton en Bourgogne, illustre superbement le charme des vins de cette région. Ce Pinot Noir, cépage emblématique, est connu pour sa richesse et sa profondeur. Le millésime 2020 bénéficie d'un équilibre parfait entre acidité et tanins, résultant d'un terroir exceptionnel où sols calcaires et marneux confèrent une grande finesse. Les techniques de vinification traditionnelles sont respectées, garantissant l'expression pure du fruit. La Côte de Beaune, d'où provient ce vin, jouit d'un climat continental modéré, favorisant une maturation optimale des raisins. La Maison Antonin Guyon, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins élégants, continue d'être un acteur essentiel de la Bourgogne viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un coq au vin de Bourgogne, qui rehaussera ses notes terreuses et fruitées. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux cèpes seraient également idéaux. Les saveurs de champignons et d'épices des plats régionaux, comme un bœuf bourguignon, s'accorderont parfaitement avec ce vin, créant ainsi une harmonie gustative mémorable.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Fournières 2020", servez-la à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant d'inhaler ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez à sa texture soyeuse et sa finale persistante pour une expérience de dégustation enrichissante.
