Avis Viniou
Le Domaine Four Bassot propose cette splendide cuvée "En Varot Vieilles Vignes" de 2022, un vin rouge provenant de l'appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin tire sa personnalité de ses vignes âgées, offrant ainsi une complexité et une profondeur singulières. Le millésime 2022 est réputé pour ses conditions météorologiques favorables, produisant des baies de grande qualité avec une concentration remarquable des arômes. La vinification soignée met en avant l'élégance du cépage tout en conservant la typicité du terroir.
La Côte Chalonnaise fait partie intégrante de la célèbre région viticole de Bourgogne. Cette sous-région bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant des caractéristiques minérales aux vins. Rully, avec son histoire viticole riche, est depuis longtemps reconnue pour ses vins à la fois charnus et fins, dégageant une belle complexité aromatique.
Pour sublimer ce Rully rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés. Le Pinot Noir se marie parfaitement avec une viande blanche telle qu'une volaille fermière rôtie aux champignons. Vous pouvez aussi l'accompagner d'un bœuf bourguignon, où la texture soyeuse de la cuvée entrera en harmonie avec la richesse du plat. Pour un accord régional, optez pour du jambon persillé, une spécialité bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, allant des fruits rouges mûrs à des notes plus subtiles de sous-bois et d'épices. Laissez-le respirer un peu avant la dégustation pour qu'il dévoile toute sa splendeur.
