| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Rully |
| Château / Domaine | Domaine S Chauchoux |
| Cuvée | Les Chauchoux Monopole |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
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Apogée
2027 - 2030
|
Déclin
2031 - 2035+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Rully "Les Chauchoux Monopole" 2021 du Domaine S Chauchoux est un vin rouge issu exclusivement du cĂ©page pinot noir, emblĂ©matique de la CĂŽte Chalonnaise en Bourgogne. Ce monopole, câest-Ă -dire une parcelle unique dĂ©tenue par le domaine, est particuliĂšrement recherchĂ© pour sa puretĂ© dâexpression et son identitĂ© affirmĂ©e. Le millĂ©sime 2021 a Ă©tĂ© marquĂ© par une mĂ©tĂ©o capricieuse, avec un printemps frais et humide et un Ă©tĂ© modĂ©rĂ©, ce qui a permis de prĂ©server une belle fraĂźcheur et une Ă©lĂ©gance aromatique remarquable. La vinification, traditionnelle, met en valeur la dĂ©licatesse du fruit, avec un Ă©levage soignĂ© qui privilĂ©gie lâĂ©quilibre entre le fruitĂ© du pinot noir, des tanins fins et une lĂ©gĂšre touche boisĂ©e.
La CĂŽte Chalonnaise, situĂ©e au sud de la CĂŽte dâOr, bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental avec des influences mĂ©ridionales, ce qui favorise des maturitĂ©s homogĂšnes et une structure raffinĂ©e des vins rouges. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois parsemĂ©s de marnes, confĂšrent au pinot noir une belle minĂ©ralitĂ© et un caractĂšre subtil, entre finesse et vivacitĂ©. Rully, en particulier, est une appellation rĂ©putĂ©e historiquement pour ses rouges Ă©lĂ©gants, longtemps apprĂ©ciĂ©s Ă la table des ducs de Bourgogne.
Ce Rully rouge se mariera parfaitement avec des mets dĂ©licats tels quâun filet de veau rĂŽti, une volaille de Bresse, ou encore une belle terrine de gibier aux airelles. CĂŽtĂ© spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, une fricassĂ©e de champignons, un jambon persillĂ© bourguignon ou des Ćufs en meurette seront des choix judicieux pour mettre en valeur sa fraĂźcheur et ses notes de fruits rouges.
Il est conseillĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 15-16°C, aprĂšs lâavoir ouvert une trentaine de minutes Ă lâavance afin de libĂ©rer toute la palette aromatique. Un carafage peut Ă©galement ĂȘtre envisagĂ© pour un service jeune afin de rĂ©vĂ©ler sa dĂ©licatesse et sa gourmandise.
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