Le Rully Premier Cru "Le Meix Cadot" 2022 du Domaine Reuil-Janthial est un très beau représentant des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Issu à 100% du cépage Chardonnay, ce vin exprime avec élégance la typicité de son terroir. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité généreuse, portée par un été chaud qui a offert des raisins d’une belle concentration aromatique, tout en conservant une jolie fraîcheur. Le Meix Cadot, l’un des climats les plus réputés de Rully, apporte une belle minéralité et une profondeur légèrement crayeuse à l’ensemble. Au chai, une vinification soignée et probablement un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé confèrent au vin des arômes subtils de fruits blancs, de fleur d’acacia et de noisette, ainsi qu’une texture ample et tendue.
Le vignoble de Rully s’inscrit dans la tradition bourguignonne et bénéficie d’une situation privilégiée au sud de la Côte d’Or, en Côte Chalonnaise. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et minéralité, des atouts majeurs pour la production de grands chardonnays. Historiquement, Rully est un village pionnier de la viticulture en Bourgogne, dont les terroirs Premier Cru, parfois sous-estimés au profit des grandes appellations voisines, méritent toute l’attention des amateurs éclairés.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des poissons fins comme un sandre rôti ou une sole meunière, mais aussi des fruits de mer, une blanquette de veau ou un poulet à la crème et aux morilles, hommage à la cuisine bourguignonne. Un comté affiné ou un fromage de chèvre local formeront également un bel accord.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Rully Premier Cru à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa vivacité en bouche. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour les premières années.
