Le Domaine Reuil-Janthial présente ici sa cuvée Le Meix Cadot 2019, un Premier Cru de Rully remarquable. Issu principalement de chardonnay, ce vin blanc sec exprime à la fois la finesse et la richesse aromatique du terroir de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité des raisins et une fraîcheur bien préservée. Élevé soigneusement, ce vin arbore une robe dorée limpide. Au nez, il révèle des arômes d'agrumes mûrs, de fleur blanche, soutenus par de subtiles notes grillées et une touche légèrement beurrée, signature d’un élevage sur lies maîtrisé. En bouche, l’équilibre entre vivacité et onctuosité offre une structure élégante, portée par une minéralité issue du sol calcaire.
La région de Rully, nichée au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental tempéré, propice à la culture du chardonnay. Les sols principalement argilo-calcaires confèrent minéralité et tension aux vins blancs. Historiquement, Rully est l’un des berceaux de la viticulture bourguignonne, reconnu pour ses terroirs de qualité et ses crus d’exception. La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que la Côte d’Or, s’illustre pourtant avec des vins d’une grande pureté et d’une excellente typicité.
Ce Rully Premier Cru accompagnera à merveille des mets subtils. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une blanquette de veau à l’ancienne. Les spécialités régionales comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé mettront également en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Pour une alliance locale, essayez-le sur un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant afin de révéler la complexité de ses arômes. Ce 2019, déjà très plaisant, pourra également gagner en rondeur après quelques années de garde en cave.
