Avis Viniou
Le Rully Premier Cru "Cuvée Le Meix Cadot" 2018 du Domaine Dureuil-Janthial est un vin blanc de Bourgogne, originaire de la célèbre Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin offre une expression raffinée du cépage, avec une complexité et une richesse typiques des Premiers Crus de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat exceptionnel, avec un printemps doux et un été chaud, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Rully est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité élégante et une belle tension. La vinification, bien que non spécifiquement détaillée ici, probablement en fût de chêne, ajoute des notes subtiles de vanille et de brioche à l'ensemble.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, jouit d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et, à la fois, une bonne exposition au soleil et une ventilation optimale. L'histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge, et cette région est réputée pour l'équilibre parfait de ses vins et leur potentiel de garde.
Pour mettre en valeur ce Rully Premier Cru demi-sec, envisagez de le servir avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité. Des fromages à pâte molle, comme un camembert bien affiné ou un brie, sont également des choix intéressants. Pour les spécialités locales, une poularde de Bresse à la crème s'accordera délicieusement avec ce vin.
Servez le Rully "Cuvée Le Meix Cadot" 2018 à une température idéale de 10-12°C pour apprécier au mieux ses arômes délicats et sa texture harmonieuse. N'hésitez pas à le laisser s'aérer légèrement avant dégustation pour permettre à toute sa complexité de s'exprimer pleinement.
