Le Rully Premier Cru « Le Meix Cadot » 2022 du Domaine Dureuil-Janthial est un vin blanc de Bourgogne élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage roi de la région. Issu d'une parcelle classée Premier Cru sur la commune de Rully, ce vin exprime la grande finesse et la pureté du terroir bourguignon. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité grâce à un été généreusement ensoleillé, offre une cuvée précise, à la fois ample et délicate, dotée d’une belle fraîcheur et d’une minéralité caractéristique. La vinification au Domaine Dureuil-Janthial privilégie des interventions minimalistes, avec des fermentations naturelles et un élevage en fûts de chêne bien dosé, respectant l’intégrité aromatique du fruit. Le nez révèle des notes florales et fruitées – fleurs blanches, agrumes, amande fraîche –, complétées par de subtiles touches beurrées et une pointe saline en finale.
La région de la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, idéal pour le chardonnay qui y donne des vins élégants et ciselés. Les sols argilo-calcaires, typiques de Rully, apportent structure et tension au vin, tandis que l’histoire viticole de la zone se distingue par sa recherche constante d’authenticité et de précision. Rully, peuplée de vignerons talentueux comme le Domaine Dureuil-Janthial, perpétue la tradition bourguignonne tout en s’affirmant parmi les terroirs les plus prometteurs pour les amateurs de grands blancs.
À table, ce Rully Premier Cru accompagnera parfaitement des poissons fins, comme un filet de sandre sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux asperges vertes. Les volailles à la crème et le comté affiné lui conviennent aussi à merveille. Pour une expérience authentique, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne, spécialité locale qui mettra en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin.
Il est conseillé de déguster ce Rully Premier Cru à une température de 10-12°C, après un court passage en carafe si vous le souhaitez, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et d’apprécier la finesse de sa texture. Ce vin séduit dès aujourd’hui et pourra encore gagner en complexité durant 3 à 5 années en cave.
