Avis Viniou
Ce Rully Premier Cru blanc 2022 Cuvée Le Meî Cadot du Domaine Reuil-Janthial est une très belle expression de la Côte Chalonnaise. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce vin met en avant toute la fraîcheur et la finesse propre à son terroir. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été sec et ensoleillé, confère au vin une jolie richesse aromatique ainsi qu’un équilibre réussi entre vivacité et rondeur. Le travail du vigneron est respectueux du fruit, avec une vinification en douceur visant à garder l’élégance du cépage, souvent accompagnée d’un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et structure sans masquer la pureté du chardonnay.
La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement Rully, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les hivers sont froids et les étés relativement chauds mais bien ventilés. Les sols argilo-calcaires, souvent légers et caillouteux en Premier Cru, apportent au vin une minéralité marquée et une belle tension. Rully est depuis longtemps l'un des bastions de la production de grands blancs de Bourgogne, ayant su préserver une tradition viticole exigeante depuis le Moyen Âge. Cette appellation jouit d’une réputation grandissante, appréciée pour ses vins raffinés, accessibles et très digestes.
Côté gastronomie, ce Rully Premier Cru 2022 s’accordera parfaitement avec des poissons fins tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, une blanquette de lotte ou des crustacés gratinés. Il mettra également en valeur des volailles à la crème, des escargots de Bourgogne ou encore un risotto aux asperges. Pour un accord régional, goûtez-le sur un jambon persillé ou des fromages bourguignons à pâte molle, comme le Brillat-Savarin.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C, afin de laisser la palette aromatique s’ouvrir pleinement. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service pour profiter de toute sa complexité. Profitez-en dès maintenant ou laissez-le évoluer quelques années en cave.
