Avis Viniou
Le Rully Premier Cru "Le Meix Cadot" 2020 du Domaine Dureuil Janthial est un vin blanc demi-sec qui incarne la finesse et la typicité de la Côte Chalonnaise. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin expressif provient d’une parcelle incontournable située sur le prestigieux terroir de Rully Premier Cru. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité du raisin et une vendange saine, offre des vins précis, tendus mais dotés d’une belle générosité aromatique. La vinification artisanale pratiquée par le domaine, avec des fermentations lentes et un élevage en fût de chêne bien dosé, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité de ce terroir exceptionnel.
La Côte Chalonnaise, souvent dans l’ombre de ses illustres voisines de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental favorable à la production de grands vins blancs. Les sols argilo-calcaires de Rully, alliés à une exposition optimale, donnent au Chardonnay élégance, fraîcheur et complexité. Cette région possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, et les vins de Rully sont réputés pour leur finesse, leur nervosité et leurs arômes floraux.
Ce Rully Premier Cru demi-sec trouvera des accords parfaits avec une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux asperges, ou encore un sandre au beurre blanc. Il sublimera également les fromages à pâte molle tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource. Pour un mariage régional, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua, ou une andouillette de Chablis.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur ses notes florales, sa douceur discrète et sa fraîcheur minérale. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement, et appréciez-le autant sur la jeunesse que d’ici quelques années, grâce à son potentiel de garde.
