Avis Viniou
Le Domaine Sylvain Langoureau nous propose ici un Saint-Aubin Premier Cru 2009, un vin blanc issu de la Bourgogne, spécialement reconnu pour ses producteurs de vins d'exception. Ce millésime bénéficie de l’appellation Saint-Aubin AOC, située dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Bien que la composition précise de ce vin ne soit pas mentionnée, les vins blancs de cette région sont principalement élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2009 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins d’une belle structure et d’une finesse remarquable.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses terres viticoles diversifiées et son terroir unique. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique prononcée. L'histoire de la Bourgogne est imprégnée de savoir-faire ancestraux et de traditions viticoles soigneusement préservées, ce qui en fait l'une des régions les plus respectées au monde.
Ce Saint-Aubin Premier Cru blanc se mariera agréablement avec des recettes à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu'un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec un poulet à la crème à la bourguignonne. Sa fraîcheur équilibrée et sa richesse aromatique complèteront également des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Cela permet de révéler toute sa palette aromatique, allant des notes florales aux nuances d'agrumes, tout en mettant en valeur son élégante minéralité.
