Vins Saint-Véran Domaine Val Lamartinien - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Val Lamartinien signe ici un Saint-Véran 2023, un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime récent, souvent synonyme de fruit et de fraîcheur, met en valeur le savoir-faire du domaine, qui exploite le terroir calcaire typique du Mâconnais. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale, donnant des raisins mûrs tout en conservant une belle acidité naturelle. La vinification est traditionnellement conduite en cuves inox ou parfois en fûts de chêne pour préserver la pureté du fruit, tout en apportant une subtile complexité aromatique.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds et ensoleillés, permettant une maturation optimale du Chardonnay, tandis que la minéralité du sol, composée essentiellement de calcaires blancs, confère aux vins une élégance et une tension remarquables. Historiquement, le Mâconnais fut le berceau de nombreux poètes, dont Lamartine, et la vigne y est cultivée depuis l’époque romaine. Aujourd’hui, Saint-Véran est réputé pour offrir des blancs accessibles, frais et gourmands, parfaits pour découvrir toute la finesse de la Bourgogne méridionale.

Ce Saint-Véran 2023 se mariera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème et aux champignons. Pour rester dans l’accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un filet de sandre sauce beurre blanc ou avec un soufflé au fromage de chèvre du Mâconnais. Sa fraîcheur et sa délicatesse accompagneront aussi des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa vivacité, servez ce vin entre 10 et 12°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour son éclat fruité, ou encore le conserver un à deux ans pour une expression un peu plus complexe.