Vins Saint-Véran Domaine Val Lamartinien - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Val Lamartinien propose ici un Saint-Véran 2024, un vin blanc sec emblématique de l'appellation située dans le sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa palette aromatique élégante. Les sols riches en calcaire et argile confèrent au vin une minéralité marquée et une belle tension, tandis que la vinification en cuve ou en fût selon les pratiques du domaine ajoute de la complexité sans dominer le fruit. Le millésime 2024, plutôt précoce et marqué par des conditions climatiques favorables à une maturation homogène, promet un vin d’une grande pureté, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche, relevés de fines notes légèrement beurrées.

La région de Saint-Véran bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturité du Chardonnay tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux bien exposés, profitent d’une excellente insolation. Le Mâconnais, terre de prédilection pour les Chardonnay expressifs et fins, doit sa renommée à une histoire viticole ancienne et à un savoir-faire transmis de génération en génération, qui se confirme dans chaque cuvée.

Ce Saint-Véran s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou même des viandes blanches en sauce légère. Il fera également des merveilles avec la cuisine régionale, notamment les escargots de Bourgogne, ou un fromage de chèvre comme le Mâconnais frais, dont la texture et la fraîcheur s’harmonisent idéalement avec la vivacité du vin.

Pour en apprécier toute la finesse et l’expression aromatique, il est conseillé de servir ce Saint-Véran entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Un carafage léger peut aussi être envisagé si le vin paraît encore un peu fermé dans sa jeunesse.