Le Saint-Véran 2022 du Château La Greffière est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique du Mâconnais. Ce millésime 2022 s’annonce particulièrement charmeur grâce à sa belle maturité et son éclat aromatique. Les raisins, récoltés à la main, bénéficient d’un pressurage doux suivi d’une fermentation à température contrôlée, préservant ainsi la fraîcheur et la typicité aromatique du Chardonnay. L’élevage, généralement sur lies fines, confère au vin une texture subtile et une intensité aromatique remarquable, mêlant des notes de fleurs blanches, de pêche, d'agrumes et une pointe beurrée.
La région du Mâconnais, située à l'extrême sud de la Bourgogne, offre des vins d'une grande franchise et d’une élégance souvent solaire. Le climat y est semi-continental à légère influence méditerranéenne, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de marne, apportent de la minéralité et de la finesse aux vins. Le Mâconnais, région au passé viticole très ancien, est réputé pour ses Chardonnays qui allient vivacité, gourmandise et accessibilité.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Véran s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des crustacés, une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons. N’hésitez pas à l’essayer avec une spécialité locale comme une pôchouse (mélange de poissons de rivière en sauce au vin blanc) ou encore des escargots de Bourgogne pour un mariage régional authentique. Son côté frais et acidulé se mariera également très bien avec des fromages de chèvre affinés, tout particulièrement le Mâconnais AOP.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. À déguster dès aujourd’hui sur sa jeunesse fruitée, ou à conserver quelques années pour apprécier l’évolution de sa complexité.
