Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru « La Dominode » du Domaine Bruno Clair est un vin rouge de Bourgogne, produit sur l’un des climats les plus réputés de l’appellation. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par l’élégance et la finesse typiques de la Côte de Beaune. En l’absence de mention de millésime, il s’agit probablement d’une cuvée non millésimée, mais la précision et le sérieux du domaine garantissent une qualité constante, avec une vinification respectueuse des sols et du fruit, le tout réalisé dans le respect du terroir et du rang Premier Cru.
Le vignoble de Savigny-lès-Beaune s’étend sur la partie nord de la Côte de Beaune, entre Beaune et Aloxe-Corton. Le climat y est continental, apportant des hivers frais et des étés modérés, offrant aux raisins une maturation lente qui permet le développement d’une belle complexité aromatique. Les sols de « La Dominode » sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui donne aux vins une structure raffinée et une minéralité distinctive. L’histoire viticole de Savigny-lès-Beaune remonte au Moyen-Âge, et ses Premiers Crus étaient déjà convoités par les Ducs de Bourgogne.
Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, élégant et fruité, s’accorde parfaitement avec une cuisine savoureuse mais subtile. Il se marie merveilleusement à une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, un filet de veau aux girolles, ou encore des côtes d’agneau grillées. Parmi les spécialités régionales, essayez-le avec une terrine de gibier bourguignonne ou avec un fromage à pâte molle affiné, comme l’Époisses.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales et sa subtile touche boisée, servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, après un passage en carafe pour l’aérer s’il est jeune. Vous profiterez ainsi de toute la délicatesse et de la profondeur de ce terroir emblématique de la Bourgogne.
