Vins Volnay Bouchard Père & Fils - 2014

Le Volnay Premier Cru 2014 du domaine Bouchard Père & Fils est une belle expression de l’élégance bourguignonne. Sur ce terroir réputé de la Côte de Beaune, les vins prennent généralement toute la finesse et la délicatesse qui font la renommée de Volnay. Si le cépage n’est pas précisé, il est probable, compte tenu des traditions de l’appellation, qu’il s’agisse majoritairement de Pinot Noir, cépage roi de la région reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec subtilité. Le millésime 2014 fut marqué par une météo contrastée, aboutissant à des rouges au fruit frais, dotés de concentration et d’un équilibre remarquable. Le passage en fûts de chêne, selon les pratiques du domaine, confère une touche d’épices et une trame boisée discrète, sans masquer la pureté du fruit.

La région de Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’une orientation sud-est et de sols argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression fine des vins rouges. Le climat y est continental, offrant des saisons nettes et favorisant une maturité optimale des raisins. Volnay s’est forgé, au fil des siècles, une histoire de vins subtils, appréciés pour leur bouquet délicat de fruits rouges, de violette et d’épices douces, ainsi que pour leur bouche soyeuse et racée.

Ce Volnay Premier Cru accompagnera magnifiquement un filet de canard rôti, un ris de veau aux morilles, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un hommage aux accords régionaux, osez l’associer à un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou encore à un fromage affiné comme l’Époisses (servi avec modération pour ne pas masquer la finesse du vin).

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture élégante, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, surtout si la bouteille est encore sur la réserve. Avec son potentiel d’évolution, ce Volnay Premier Cru 2014 ravira les amateurs de Bourgogne à maturité comme les curieux de grands terroirs.