Vins Vosne-romanée Joseph Drouhin - 2019

Le Vosne-Romanée 2019 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont produits à partir de pinot noir, cépage noble emblématique de la région, mais comme les informations sur l’assemblage ne sont pas totalement confirmées, il convient de parler du style particulier de Vosne-Romanée. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité et une météo favorable, promet généralement des vins raffinés, dotés d'une grande élégance aromatique. La vinification au domaine Joseph Drouhin privilégie la finesse et l’expression du terroir, avec des élevages mesurés pour préserver la délicatesse du fruit et la structure soyeuse des tanins.

La région de Vosne-Romanée s’inscrit dans l’excellence bourguignonne, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols sont composés de marnes calcaires et d’argiles, apportant à ces vins une complexité remarquable, à la fois puissante et subtile. L’histoire de Vosne-Romanée, marquée par la présence de climats prestigieux et d’un savoir-faire ancestral, confère à ces flacons une dimension unique dans le paysage viticole mondial.

En matière d’accords mets-vins, ce style de vin s’apprécie particulièrement avec des viandes délicates telles qu’un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux épices douces ou même un pigeon farci. Les plats régionaux comme le coq au vin ou des œufs en meurette mettront également en valeur la palette aromatique subtile, souvent marquée par des notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée ou fleurie comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour en apprécier pleinement la finesse, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée à une température de 15 à 17°C, après une légère aération en carafe pour que le vin exprime tout son bouquet. Un temps en cave supplémentaire permettra également de révéler toute la complexité de ce grand vin de Bourgogne.