Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2019 du Domaine Confuron-Cotetidot incarne toute l’élégance d’un grand cru de la Côte de Nuits. Ce vin rouge de Bourgogne, classé Premier Cru, provient d’un terroir parmi les plus renommés de l’appellation, dont la parcelle « Les Suchots » est célèbre pour ses sols argilo-calcaires à texture fine, parfaits pour donner de la profondeur et de la complexité. Bien que le cépage principal soit traditionnellement le Pinot Noir, propre aux grands rouges de Bourgogne, la précision du millésime 2019 se ressent dans la fraîcheur, l’intensité du fruit et la texture veloutée. La vinification chez Confuron-Cotetidot est respectueuse du raisin, favorisant l’expression du terroir, l’intensité aromatique, avec une capacité de garde notable.
La région de Vosne-Romanée, nichée au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les vignes profitent de faibles rendements et d’une exposition idéale, qui permettent d’atteindre l’équilibre entre structure, finesse et complexité aromatique. Ce village bourguignon s’est taillé une réputation internationale pour la finesse soyeuse de ses vins et la persistance de leurs arômes, héritage d’un savoir-faire viticole séculaire et d’un terroir exceptionnel.
Avec le style délicat, raffiné et élégant de ce premier cru, l’accord avec des mets subtils s’impose. Ce Vosne-Romanée accompagnera magnifiquement un filet de bœuf rôti aux girolles, un magret de canard sauce aux cerises, ou un pigeon rôti aux airelles. Des fromages à pâte molle, comme un Epoisses affiné, souligneront également sa complexité tout en respectant sa finesse. Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16 à 17°C, après une aération d’une à deux heures pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra évoluer en cave et gagner en complexité au fil des années.
