Avis Viniou
La Cuvée Charlotte Dumay 2016 des Hospices de Beaune est un vin rouge d'exception issu de l'appellation prestigieuse de Corton, située dans la région réputée de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Célèbre pour ses Pinot Noir d'une grande finesse, cette cuvée se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa structure élégante. Le millésime 2016 a bénéficié d'une météo favorable, accentuant la richesse aromatique et l'élégance du vin. La Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, est reconnue pour ses sols calcaires et un climat continental qui offre un terroir unique et propice à l'expression subtile du Pinot Noir. Le domaine des Hospices de Beaune, fondé en 1443, jouit d'une renommée mondiale pour la qualité exceptionnelle de ses vins et son engagement caritatif via ses célèbres ventes aux enchères.
Pour accompagner ce Corton 2016, envisagez des gibiers à plumes, comme le faisan rôti ou le canard sauvage, qui équilibreront merveilleusement ses arômes fruités et épicés. Des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, spécialités bourguignonnes, mettront également en valeur sa profondeur aromatique et son tanin soyeux. Pour un accord de fromages, optez pour un fromage affiné comme le comté vieux ou un époisses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis et brillante, humez les notes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez le temps de goûter le vin, en laissant les saveurs évoluer sur le palais, pour apprécier toute sa richesse et sa structure harmonieuse.
