Avis Viniou
Le "Corton Cuvée Charlotte Dumay" 2020 du château des Hospices de Beaune, est un Grand Cru de Bourgogne exceptionnel. Issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, ce vin rouge met en avant toute la richesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est le résultat d'un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification minutieuse allie tradition et modernité, préservant ainsi l'élégance et la complexité aromatique typique de cet appellation. La région, connue pour ses sols calcaires et argileux, bénéficie d'un climat continental qui contribue à la finesse des vins. Les Hospices de Beaune, célèbre pour ses ventes aux enchères caritatives, possèdent une histoire riche qui remonte au 15ème siècle et jouissent d'une réputation impeccable.
Pour accompagner ce Corton, envisageons un accord avec des plats riches en saveurs. Un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin feraient ressortir les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une touche locale, une volaille de Bresse aux morilles offrira un mariage harmonieux. Les plats à base de champignons sauvages ou de viandes grillées s'accorderont également superbement, soulignant la structure tannique et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce Corton, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond. Au nez, appréciez les arômes de cerise, de cassis et de sous-bois. Enfin, en bouche, découvrez sa texture soyeuse, son équilibre parfait entre acidité et tannins, et sa longue finale. Ce Corton est un vin de garde qui s'affinera encore plus avec le temps, procurant de nombreux moments de plaisir gustatif.
