Avis Viniou
Le Corton "Cuvée Charlotte Dumay" 2017, produit par les Hospices de Beaune, est un vin prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir d'exception. Le millésime 2017 se distingue par son élégance et son potentiel de vieillissement. Tirant profit du terroir calcaire et marneux unique de Corton, le vin exprimera de subtils arômes de fruits rouges et d'épices suivis par une belle structure tannique. La Bourgogne, avec son climat continental et ses étés chauds, favorise la maturation parfaite des grappes, tandis que les pratiques de vinification traditionnelles préservent la pureté et la finesse du cépage. Fondé en 1443, le domaine des Hospices de Beaune est ancré dans l'histoire et jouit d'une réputation mondiale pour la qualité de ses cuvées.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ces plats, riches et savoureux, complèteront magnifiquement les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage Époisses apporteraient une harmonie délicieuse avec ce Corton.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures, permettant à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices avant de goûter pour découvrir sa structure tannique. La Cuvée Charlotte Dumay promet une expérience sensorielle élégante et mémorable.
