Vins Corton Hospices de Beaune - Charlotte Dumay - 2011

Avis Viniou

Le Corton "Cuvée Charlotte Dumay" 2011 produit par les Hospices de Beaune est un vin rouge délicat provenant de la Côte de Beaune, une région prestigieuse de Bourgogne reconnue pour ses vins élégants et complexes. Ce millésime, issu principalement de Pinot Noir, exprime la typicité d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et un climat frais, parfaits pour magnifier les subtilités de ce cépage. Les vendanges à la main et une vinification soignée contribuent à révéler une palette aromatique riche et nuancée. Les Hospices de Beaune, un domaine historique, jouissent d'une renommée mondiale non seulement pour leur histoire séculaire mais aussi pour la qualité irréprochable de leurs vins.

Pour sublimer ce Corton, optez pour des plats qui renforceront sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux baies rouges ou un gigot d'agneau rôti rehausseront ses notes fruitées et épicées. Les saveurs intenses d'un coq au vin bourguignon s'harmoniseront magnifiquement avec la profondeur de ce vin, tout comme un plateau de fromages régionaux, notamment un époisses affiné.

Pour profiter pleinement de ce 2011, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure, afin d'oxygéner le vin et d'en libérer tous les arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa structure raffinée en bouche, marqueurs distinctifs de la Bourgogne.