Avis Viniou
La cuvée "Couvent des Jacobins" 2023 de Louis Jadot est un élégante expression des vins blancs de Bourgogne, principalement élaborée à partir de Chardonnay. Ce vin incarne le charme et la finesse des appellations régionales. Le millésime 2023, promet d'être séduisant et riche, grâce à un climat équilibré qui a permis un excellent développement des raisins. En Bourgogne, les sols calcaires et un climat continental façonnent des vins d'exception avec de la fraîcheur et de la minéralité. Louis Jadot, un domaine historique et respecté, perpétue depuis 1859 une tradition de vinification méticuleuse et authentique.
Pour créer une harmonie gustative avec cette cuvée, envisagez des mets tels que du poisson grillé, une volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons. Les notes d'agrumes et de fleurs blanches du vin s'accorderaient à merveille avec un fromage de chèvre frais ou une quiche aux poireaux. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne magnifierait la finesse de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe dorée brillante, sentez ses arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches puis en bouche, savourez sa belle vivacité et sa texture soyeuse. Prenez le temps d’apprécier sa longue finale, gage de sa qualité et d’un savoir-faire reconnu.
