Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc Cuvée Couvent des Jacobins 2023 de la Maison Louis Jadot est un vin blanc demi-sec dont l’élégance puise ses racines dans la richesse du terroir bourguignon. Principalement élaboré à partir de chardonnay, ce vin exprime le caractère typique du cépage emblématique de la région, offrant une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, issue d’un climat tempéré avec des étés modérément chauds et des vendanges précoces, apportant une vivacité attrayante aux arômes de fruits frais, fruits à chair blanche, et une touche florale subtile accompagnée de notes miellées typiques d’une vinification en demi-sec. La cuvée bénéficie d’une vinification précise qui conjugue parfaitement fraîcheur et onctuosité, en conservant la pureté aromatique du chardonnay et en offrant une bouche harmonieuse où le fruit s’épanouit avec douceur.
La région de Bourgogne est l’une des plus prestigieuses du monde viticole, réputée pour son patchwork exceptionnel de sols : marnes, calcaire, argiles et graviers, qui donnent toute leur finesse et leur complexité aux vins produits. Riche de traditions séculaires, elle cultive l’art du vin sous l’influence bénéfique d’un climat continental modéré par des vents d’ouest, propice à l’obtention de maturités équilibrées. L'appellation Bourgogne AOC, en tant que dénomination régionale, permet de puiser dans divers terroirs de la région, et la Maison Louis Jadot, forte de son savoir-faire, sélectionne chaque année des lots représentatifs de la typicité locale.
Ce Bourgogne Blanc souple et frais s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille à la crème. Il saura également sublimer des fromages de chèvre frais ou une tarte salée, comme une traditionnelle quiche bourguignonne. Pour mettre en avant sa fraîcheur et sa douceur, servez-le entre 10 et 12°C. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille peu avant la dégustation, afin que son bouquet se dévoile pleinement et de profiter de ses arômes subtils dans des verres à vin blanc, légèrement tulipés.
