Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2022 de La Cave Augustin Florent est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, typique de la région. Ce millésime 2022 promet de la fraîcheur et une belle vivacité, grâce à des techniques de vinification qui privilégient la pureté et l’expression du fruit. Bourgogne, où ce vin est produit, est réputée pour ses climats variés et son sol riche en calcaire, conférant aux vins une minéralité et une acidité équilibrées. Augustin Florent, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et son attention aux détails, ce qui se reflète dans la finesse de leurs vins.
Pour sublimer ce Bourgogne-Aligoté, pensez à des plats qui valorisent sa fraîcheur et son acidité. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou encore un tartare de saumon agrémenté d'une touche de citron s'harmoniseront parfaitement. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou une fondue au fromage apporteront également un mariage régional savoureux, soulignant les caractéristiques du vin tout en créant une expérience gastronomique mémorable.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa vivacité. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes peut aider à révéler ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et fruité, en appréciant la finale minérale typique de son terroir.
