Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2023 de La Cave Augustin Florent est un vin blanc sec issu d'une région viticole prestigieuse. Essentiellement élaboré à partir du cépage aligoté, ce millésime reflète la fraîcheur et la vivacité typiques de ces vins. Grâce à un terroir exceptionnellement riche en calcaire et une viticulture respectueuse, ce vin offre des notes florales et citronnées. La Bourgogne, reconnue pour son climat semi-continental et ses sols variés, abrite des vins exprimant une grande diversité de styles. La Cave Augustin Florent, avec son histoire riche, a su se distinguer par sa constance et son ancrage dans la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats légers comme une salade de chèvre chaud ou une quiche aux poireaux se marieront également parfaitement. Pensez aussi à des spécialités bourguignonnes comme les escargots à la bourguignonne, qui rappellent les racines de ce vin et en souligneront les arômes délicats.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Étant jeune, un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et limpide. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre et la fraîcheur qui se prolongent agréablement en fin de dégustation.
