Vins Bourgogne-aligoté La Cave Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2022 de La Cave Augustin Florent est un vin blanc élégant élaboré à partir du cépage Aligoté, célèbre pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce millésime 2022 offre un profil vibrant, typique de l'Aligoté, avec des arômes d'agrumes tels que le citron et le pamplemousse, accompagnés de notes florales et une minéralité subtile. La vinification, en l'absence d'indication particulière, cherche généralement à préserver la pureté et la fraîcheur du raisin, mettant en valeur les caractéristiques naturelles du cépage.

La région viticole de la Bourgogne est renommée pour ses terroirs d'exception et son histoire viticole ancienne. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation équilibrée des raisins. Les sols calcaires et marneux de la Bourgogne, en particulier dans les appellations régionales, contribuent à la minéralité et à la précision des vins produits dans cette région.

Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son acidité. Les fruits de mer et les huîtres sont un choix naturel, leur salinité s'accordant parfaitement avec le vin. Une terrine de volaille ou une quiche lorraine peut également sublimer ses qualités gustatives. Dans un registre plus régional, un jambon persillé n'aurait pas son pareil pour enrichir l'expérience de ce vin.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du Bourgogne Aligoté tout en maintenant sa remarquable fraîcheur, rendant chaque gorgée d'autant plus appréciable.