Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté AOC de la cuvée Buissonnier, élaboré par les Vignerons de Buxy, est un blanc sec de 2018. Ce vin met en valeur le cépage Aligoté, une variété de raisin moins connue que son célèbre voisin, le Chardonnay, mais qui peut offrir une superbe expression de fraîcheur et de vivacité. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, apportant une maturité optimale aux raisins et des conditions idéales pour une récolte de qualité. Ce vin, typique de son terroir, se caractérise par ses arômes délicats de fleurs blanches, de pommes vertes et ses notes citronnées, le tout sur une subtile minéralité qui reflète son sol kimmeridgien.
La Bourgogne est une région viticole de renom, connue pour ses vins prestigieux et sa diversité de terroirs. Le climat y est de type continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, idéal pour la viticulture. Les sols de la région, qui vont des marnes argileuses aux calcaires, permettent de produire des vins d'une grande finesse aromatique et dotés d'une belle acidité, à l'image de cet Aligoté.
Pour apprécier ce Bourgogne Aligoté, pensez à l'associer avec des mets qui mettront en valeur sa légèreté et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des gambas grillées, s'accorderont parfaitement. Une tarte aux légumes ou encore des fromages de chèvre frais feront également de très bons alliés pour sublimer ce vin. Si vous souhaitez rester dans des accords locaux, optez pour des escargots à la bourguignonne, dont la persillade soulignera les notes citronnées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Aligoté bien frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de rehausser son bouquet aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.
