Avis Viniou
Le Bouzeron 2019 du Domaine Villaines est un vin blanc sec de Bourgogne, provenant de l'appellation Bouzeron, la seule dédiée à l'Aligoté. Ce cépage, souvent éclipsé par le Chardonnay, offre des vins frais et vivaces, renforcés par le millésime 2019, qui se distingue par une belle maturité. Le terroir de La Côte Chalonnaise, caractérisé par ses sols calcaires, confère au vin une minéralité élégante. Ce domaine, prisé pour son respect des traditions et des pratiques viticoles raisonnées, bénéficie d'une réputation solide dans le paysage bourguignon, grâce à un héritage de savoir-faire et d’attention au détail.
Pour accompagner ce Bouzeron, privilégiez des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats à base de fromage de chèvre, comme un crottin de Chavignol, s'accordent également à merveille. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé sublimeront ses arômes subtils tout en rendant hommage à ses origines régionales.
Pour la dégustation, servez ce Bouzeron à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, puis savourez sa vivacité et sa minéralité en bouche. Profitez pleinement de chaque étape pour apprécier ce vin dans toute sa complexité.
