Avis Viniou
Le Bouzeron 2018 du Domaine de Villaine est un vin blanc distingué de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu principalement du cépage unique Aligoté, ce vin sec manifeste une belle expression du terroir de Bouzeron avec une fraîcheur vive, des arômes de fleurs blanches, de pêche et de notes minérales. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un vin bien équilibré. La Bourgogne, et la Côte Chalonnaise en particulier, est connue pour sa géologie complexe de sols variés, avec un climat continental qui favorise la production de vins élégants et raffinés. Le Domaine de Villaine, géré par la famille Villaine, jouit d'une notoriété certaine pour sa rigueur et son respect de traditions viticoles ancrées, se traduisant par une viticulture durable et authentique.
Pour accompagner ce Bouzeron, pensez à des crustacés frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rappelleront la minéralité du vin. Également, une salade de chèvre chaud ou un risotto de champignons se démarqueront par leur texture crémeuse, contrastant agréablement avec la vivacité du vin. Pour honorer ses racines, une quiche lorraine ou une fondue au comté renforceront les notes subtiles d'acidité et de fruité.
Lors de la dégustation, servez le Bouzeron 2018 à une température idéale de 10 à 12°C pour maximiser ses arômes. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe brillante avant de plonger dans ses arômes délicats au nez, puis savourez sa complexité en bouche en notant son équilibre et sa longueur fraîche.
