Vins Chablis Domaine Hamelin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Hamelin nous offre un Chablis 2021, un vin blanc issu du cépage Chardonnay, typique de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur et une vivacité particulières, un résultat d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, conférant au vin une minéralité distinctive. Ce Chablis a bénéficié de vinification en cuve inox, préservant ainsi ses arômes fins et élégants, gorgés de notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Chablis est réputé pour son climat semi-continental, apportant des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Hamelin, avec son histoire familiale et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Chablis 2021, optez pour des plats de fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels que le saumon ou le flétan, se marieront également merveilleusement bien. Les fromages de chèvre frais ou un plateau de fromages locaux de Bourgogne, incluant le célèbre Époisses, apporteront une complémentarité harmonieuse, accentuant les notes minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez pour apprécier les arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de pierre à fusil. En bouche, savourez l'équilibre entre vivacité et rondeur, avec une belle longueur minérale en finale. Bonne dégustation!