| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Château / Domaine | Domaine Des Chaumes |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 15,00 ⏠|
|---|
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Jeunesse
2023 - 2023
|
Maturité
2024 - 2025
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Apogée
2026 - 2028
|
Déclin
2029 - 2031+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Chablis Vieilles Vignes 2022 du Domaine des Chaumes se distingue par sa puretĂ© et son expression classique du chardonnay, unique cĂ©page autorisĂ© dans l'appellation. Issu de vignes anciennes, souvent ĂągĂ©es de plus de 35 ans, ce vin tire une belle concentration aromatique et une minĂ©ralitĂ© marquĂ©e, caractĂ©ristiques des meilleurs Chablis. Le millĂ©sime 2022, portĂ© par des conditions mĂ©tĂ©orologiques favorables, se traduit par un vin Ă la fois vif, Ă©quilibrĂ© et dotĂ© dâune jolie gĂ©nĂ©rositĂ© fruitĂ©e en bouche. La vinification est essentiellement conduite en cuve inox pour prĂ©server la fraĂźcheur, le fruit et lâexpression du terroir, mĂȘme si certains domaines peuvent utiliser un lĂ©ger passage en fĂ»t pour apporter de la rondeur, notamment sur les vieilles vignes.
Le vignoble de Chablis, situĂ© Ă lâextrĂȘme nord de la Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des Ă©tĂ©s plutĂŽt chauds, propices Ă une maturation lente et progressive du raisin. Son terroir dâexception repose sur les fameux sols kimmĂ©ridgiens, riches en marnes et fossiles marins, qui apportent cette minĂ©ralitĂ© et cette tension si emblĂ©matiques des vins de Chablis. HĂ©ritier dâune longue tradition viticole datant du Moyen Ăge, Chablis reste aujourdâhui une rĂ©fĂ©rence incontournable parmi les grands vins blancs français.
Ce Chablis Vieilles Vignes 2022 sâaccordera parfaitement avec des fruits de mer tels que les huĂźtres ou les coquillages, des poissons grillĂ©s comme une truite aux amandes, mais aussi avec des spĂ©cialitĂ©s locales comme la gougĂšre ou un jambon persillĂ© bourguignon. Vous pouvez Ă©galement lâassocier Ă des fromages affinĂ©s Ă pĂąte molle comme le chaource ou le brillat-savarin, qui complĂšteront sa fraĂźcheur minĂ©rale.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce vin frais mais non glacĂ©, idĂ©alement entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de sa finesse aromatique, de sa minĂ©ralitĂ© et de sa belle structure de bouche. Pensez Ă lâaĂ©rer quelques minutes dans le verre pour lui permettre de rĂ©vĂ©ler toute sa subtilitĂ©.
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