Avis Viniou
Le Chablis 2020 du domaine Les Vaux Sereins est un vin blanc sec d'une pureté remarquable, caractérisé par son cépage unique, le Chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur vive et son expression minérale, typique des sols calcaires et argilo-calcaires de la région du Chablisien, en Bourgogne. Les techniques de vinification mettent en avant une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes délicats du fruit. Le Chablisien bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences océaniques, apportant une complexité et une tension aux vins produits. Le domaine Les Vaux Sereins, réputé pour sa tradition et son respect du terroir, incarne l'héritage viticole de cette région prestigieuse.
Pour sublimer ce Chablis, pensez à l'associer à des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes, qui feront écho à ses notes iodées et minérales. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une dorade, accompagné d'une sauce à l'oseille, mettra également en valeur sa finesse et son acidité. Pour un accord plus régional, optez pour un jambon persillé, une spécialité de Bourgogne qui se mariera harmonieusement avec la vivacité et la minéralité du vin.
Dégustez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verdoyants, puis sentez ses arômes floraux et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa minéralité et sa finale longue et élégante. Laissez-vous séduire par l'équilibre et la pureté qui caractérisent ce vin de Bourgogne.
