Avis Viniou
Le Chablis 2022 "Les Vaux Sereins" est un vin blanc emblématique de la région bourguignonne, et plus précisément du Chablisien, célèbre pour ses Chardonnay raffinés. Ce millésime récent reflète la typicité du cépage avec ses arômes de fruits frais et ses notes minérales, héritées des sols calcaires riches en fossiles de cette région. La vinification mise sur une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur des arômes. Le climat semi-continental de Chablis, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, confère au vin un équilibre et une vivacité uniques. Le domaine "Les Vaux Sereins", avec son engagement pour des pratiques viticoles durables, continue de renforcer sa réputation pour la production de Chablis d'une grande précision.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords mets-vins qui magnifient sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, s'harmonisent à merveille avec ses arômes citronnés et sa salinité délicate. Les poissons blancs grillés ou en sauce légère, ainsi que les fromages affinés comme le chèvre, offrent également de magnifiques associations. Pour explorer les traditions culinaires locales, un jambon persillé de Bourgogne serait un choix idéal pour mettre en valeur cette bouteille.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 9 et 11°C. Un carafage léger de 30 minutes peut favoriser l'expression de ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe limpide et brillante aux reflets verdoyants. Humez ensuite le verre pour apprécier ses notes florales et minérales. Enfin, goûtez ce vin en prenant le temps de savourer son équilibre élégant entre fraîcheur et rondeur.
