Vins Chablis Domaine Vincent Dauvissat - La Forest - 1980

Fiche Vin

Drapeau France
Vin Blanc sec La Forest Domaine Vincent Dauvissat 1980 France Bourgogne Chablis Premier Cru
Bourgogne - Chablis
Premier Cru
Domaine Vincent Dauvissat
La Forest
1980

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Blanc
Millésime 1980
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Bourgogne
Appellation Chablis
Classification Premier Cru
Château / Domaine Vincent Dauvissat
Cuvée La Forest
Phase actuelle
Déclin

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 175 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse
1980 - 1984
Maturité
1985 - 1990
Apogée
1991 - 2006
Déclin
2007 - 2027+

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Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée La Forest" 1980 du Domaine Vincent Dauvissat est un vin blanc sec exceptionnel issu de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Composé à 100 % de Chardonnay, ce vin incarne la pureté et la complexité du terroir de Chablis. Le millésime 1980 souligne une année marquée par des conditions météorologiques avantageuses pour un équilibre parfait en acidité et en arômes. Le Chablisien, avec ses sols kimméridgiens riches en marnes et en calcaire, confère au vin une minéralité caractéristique et une vivacité remarquable. Le Domaine Vincent Dauvissat, reconnu pour son approche traditionnelle et minutieuse, est l'un des plus estimés de la région, assurant des vins qui vieillissent gracieusement tout en préservant leur élégance.

Pour accompagner ce Chablis notable, envisagez des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui magnifieront la minéralité et la fraîcheur du vin. Une volaille sauce à la crème avec des morilles serait également un mariage harmonieux, offrant une combinaison parfaite avec les notes subtiles de chêne et de noisette du vin. De plus, les classiques plats bourguignons, tels qu'une gougère au fromage, compléteront magnifiquement la palette aromatique de ce vin unique.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru 1980, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Il est recommandé de le carafer doucement pendant environ 20 à 30 minutes pour libérer tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets chatoyants. Au nez, recherchez les arômes complexes de fruits secs, de minéraux et d'une subtile note florale. En bouche, goûtez l'harmonie de l'acidité vive et de la texture onctueuse, avec une finale qui persiste délicatement.

Autre millésime

Drapeau FR Bourgogne Chablis Premier Cru Domaine Vincent Dauvissat La Forest 2022
Jeunesse

Bourgogne - Chablis - 2022
Domaine Vincent Dauvissat - La Forest
Drapeau FR Bourgogne Chablis Premier Cru Vincent Dauvissat La Forest 2021
Maturité

Bourgogne - Chablis - 2021
Vincent Dauvissat - La Forest
Drapeau FR Bourgogne Chablis Premier Cru Domaine Vincent Dauvissat La Forest 2018
Maturité

Bourgogne - Chablis - 2018
Domaine Vincent Dauvissat - La Forest
Drapeau FR Bourgogne Chablis Premier Cru Domaine Vincent Dauvissat La Forest 2017
Apogée

Bourgogne - Chablis - 2017
Domaine Vincent Dauvissat - La Forest
Drapeau FR Bourgogne Chablis Premier Cru Domaine Vincent Dauvissat La Forest 2016
Apogée

Bourgogne - Chablis - 2016
Domaine Vincent Dauvissat - La Forest
Drapeau FR Bourgogne Chablis Premier Cru Domaine Vincent Dauvissat La Forest 2011
Apogée

Bourgogne - Chablis - 2011
Domaine Vincent Dauvissat - La Forest
Drapeau FR Bourgogne Chablis Premier Cru Domaine Vincent Dauvissat La Forest 2008
Déclin

Bourgogne - Chablis - 2008
Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

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