Vins Chablis Domaine Vincent Dauvissat - La Forest - 2011 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Bourgogne - Chablis

Premier Cru

Domaine Vincent Dauvissat

La Forest

2011

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Couleur	Blanc
Millésime	2011
Pays	France
Type d'Appellation	AOC
Région	Bourgogne
Appellation	Chablis
Classification	Premier Cru
Château / Domaine	Vincent Dauvissat
Cuvée	La Forest
Phase actuelle	Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	89 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

2013 - 2015

Maturité

2016 - 2019

Apogée

2020 - 2027

Déclin

2028 - 2033+

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Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée La Forest" 2011 du Domaine Vincent Dauvissat est un vin blanc sec, exceptionnellement raffiné, issu du cépage Chardonnay. Ce vin illustre parfaitement le caractère minéral et vif du Chablisien, avec ses sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, qui apportent une typicité unique. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse, offre un vin d'une belle structure avec des notes de citron confit, de fleurs blanches et une touche saline. Le Domaine Vincent Dauvissat, reconnu pour son respect des traditions et son approche terroir, est une référence incontournable en Bourgogne, garantissant une qualité constante et une expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés ou en sauce crémée, tels qu'un bar à la sauce beurre blanc, rehausseront les nuances minérales et la fraicheur de ce vin. Pour une approche régionale, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage local, comme le Chaource, seraient d'excellents alliés pour sublimer les arômes subtils et l'élégance de ce Chablis.

Ce Chablis Premier Cru doit être servi frais, entre 12 et 14°C, pour offrir une belle expression aromatique. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'environ 20 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de votre dégustation, commencez par admirer sa robe dorée claire. En sentez, vous retrouverez des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, la bouche vous offrira une belle tension et une persistance minérale qui vous captiveront.

Autre millésime

Bourgogne Chablis Premier Cru Domaine Vincent Dauvissat La Forest 2022

Jeunesse

Bourgogne - Chablis - 2022

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

Bourgogne Chablis Premier Cru Vincent Dauvissat La Forest 2021

Maturité

Bourgogne - Chablis - 2021

Vincent Dauvissat - La Forest

Maturité

Bourgogne - Chablis - 2018

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

Apogée

Bourgogne - Chablis - 2017

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

Apogée

Bourgogne - Chablis - 2016

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

Déclin

Bourgogne - Chablis - 2008

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

Déclin

Bourgogne - Chablis - 1980

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

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