Vins Chablis Domaine Vincent Dauvissat - La Forest - 2017 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Bourgogne - Chablis

Premier Cru

Domaine Vincent Dauvissat

La Forest

2017

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Couleur	Blanc
Millésime	2017
Pays	France
Type d'Appellation	AOC
Région	Bourgogne
Appellation	Chablis
Classification	Premier Cru
Château / Domaine	Vincent Dauvissat
Cuvée	La Forest
Phase actuelle	Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	69 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

2017 - 2019

Maturité

2020 - 2022

Apogée

2023 - 2028

Déclin

2029 - 2034+

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Avis Viniou

Le Domaine Vincent Dauvissat, situé dans le prestigieux Chablisien de la région Bourgogne, est renommé pour ses vins blancs d'exception. Issu de l'appellation Chablis Premier Cru, le millésime 2017 de la cuvée La Forest révèle l'élégance du Chardonnay, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéraux. Son terroir calcaire Kimméridgien confère au vin une pureté et une précision remarquables. À Chablis, le climat continental se traduit par des hivers froids et des étés chauds, créant un environnement propice à l'élaboration de vins rafraîchissants et élégants. Le Domaine Vincent Dauvissat, fondé il y a plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence, en s'appuyant sur des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des poissons grillés, comme une truite aux amandes ou un filet de bar poché. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettent parfaitement en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné, tel que le Crottin de Chavignol, sera un compagnon idéal, accentuant les nuances du vin sans le dominer.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 12°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une vingtaine de minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Appréciez sa robe claire et limpide en premier, puis humez ses arômes délicats de fruits et de minéralité. Enfin, dégustez avec lenteur pour savourer son équilibre délicat entre acidité et rondeur, ainsi que sa longueur en bouche persistante.

Autre millésime

Bourgogne Chablis Premier Cru Domaine Vincent Dauvissat La Forest 2022

Jeunesse

Bourgogne - Chablis - 2022

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

Bourgogne Chablis Premier Cru Vincent Dauvissat La Forest 2021

Maturité

Bourgogne - Chablis - 2021

Vincent Dauvissat - La Forest

Maturité

Bourgogne - Chablis - 2018

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

Apogée

Bourgogne - Chablis - 2016

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

Apogée

Bourgogne - Chablis - 2011

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

Déclin

Bourgogne - Chablis - 2008

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

Déclin

Bourgogne - Chablis - 1980

Domaine Vincent Dauvissat - La Forest

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